福建师范大学2021年8月课程考试《饭店经营管理》作业考核试题

《饭馆经营管理》期末试卷

一、答案联系QQ:3326650399 微信：cs80188 熊猫奥鹏（www.188open.com）（共20分，每题5分）
1、请给饭馆下一个界说
　　
　　
　　
　　
　　2、饭馆市场形象定位能够选用哪些方法？
　　
　　
　　
　　
　　3、啥是饭馆企业文化？
　　
　　
　　
　　
　　4、饭馆财政管理及其内容有哪些？
　　
　　
　　
　　
二、判别解析题——先判别正误，再阐明缘由（共25分，每题5分。判别正确但解析不全部的，酌情给分。判别错误整题不给分）
　　1、斯塔特勒在美国布法罗缔造了榜首家斯塔特勒饭馆象征着国际饭馆业的开展进入奢华饭馆期间。
　　
　　
　　2、一星级、二星级、三星级、四星级饭馆都是有限效劳饭馆，五星级和白金五星级饭馆则是彻底效劳饭馆。
　　
　　
　　3、饭馆设备管理的整体方针是寻求设备的最长的寿数周期费用和最高的归纳效能。
　　
　　
　　4、饭馆的环境是饭馆商品的重要构成有些。它由饭馆职工的仪容外表、情绪和行动等要素构成。
　　
　　
　　5、饭馆商品组合战略首要有减缩战略、拓展战略、延伸战略等三种。



三、问答题（共40分，每题10分）
1、怎么了解饭馆经营的商品或效劳区别化战略？





2、啥是绿色饭馆？请谈谈你对此的了解。





3、请谈谈咱们有哪些首要根据可用以衡量饭馆管理成效？





4、您是怎么了解饭馆商品特色的？






四、答案联系QQ:3326650399 微信：cs80188 熊猫奥鹏（www.188open.com）（15分。本题鼓舞斗胆发扬，有自己的见地，并言之成理）
不论大家对圣诞节存在着如何的观点与评估，这一年一度的全球性的隆重节日正以其微弱的文化与经济魅力变成国际旅行业最重要的节庆与事情旅行的经典主题。在地球上还找不出一个不过圣诞节的国家，足见圣诞节在旅行节庆活动中的至尊位置。对此，全部融入WTO的中国旅行业大概怎么做好圣诞节这块蛋糕呢？请结合你所学的有关4PS营销组合，谈谈你的想象。