华师20年4月课程考试《营养健康》作业考核试题

奥鹏作业答案 联系QQ:3326650399 微信:cs80188
【熊猫奥鹏】-[华中师范大学]华师20年4月课程考试《营养安康》作业考核试题
试卷总分:100 得分:100
第1题,中国居民平衡膳食浮屠由几层构成？（）
A、3层
B、4层
C、5层
D、6层
正确答案:C


第2题,赤色与黄色生果中（）含量较高。
A、胡萝卜素
B、维生素C
C、铁
D、钾
E、锌
正确答案:A


第3题,瘦肉对非血红素铁吸收有推进效果，是由于瘦肉在分化时能发生氨基酸，一起发作肽链等结构改变；这些氨基酸和肽链协助很大一有些（），然后明显推进了铁的吸收。
A、三价铁转化为二价铁
B、三价铁转化为有机的二价铁
C、二价铁转化为有机的三价铁
D、二价铁转化为三价铁
正确答案:B


第4题,高温环境下，最易导致食物中毒的缘由是（）。
A、细菌性食物中毒
B、植物性食物中毒
C、动物性食物中毒
D、化学性食物中毒
正确答案:A


第5题,胎儿期和重生儿期缺少下列哪种微量元素可导致小儿呆小症，又称克汀病？（）
A、砷
B、锌
C、碘
D、硒
E、镉
正确答案:C


第6题,下列哪一种食物中毒不归于化学性食物中毒？（）
A、吃了被有毒有害化学物质污染的食物导致的中毒
B、吃了增加有制止运用的食物增加剂导致的中毒
C、吃了未炒熟的扁豆导致的中毒
D、吃了增加有假造的营养强化剂的食物导致的中毒
正确答案:C


第7题,在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中，下列哪种维生素的含量较高？（）
A、B族维生素
B、维生素A
C、维生素D
D、维生素C
E、维生素E
正确答案:


第8题,下列哪种维生素为脂溶性维生素？（）
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素C
D、维生素B12
E、叶酸
正确答案:


第9题,下列物质中归于水溶性维生素的是（）。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素B1
D、维生素E
正确答案:


第10题,关于食物加工和保留，下列哪一项描绘不正确？（）
A、在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和发生毒素
B、4℃及以下或60℃以上的温度能有用按捺细菌繁殖
C、夏日，从商铺买回的熟食，在室温下寄存半响后，不经加热就能够食用
D、在吃之前，应坚持热的食物在60℃以上
正确答案:


第11题,为确保身体安康，成年女人每天喝酒量不该该超越（）克。
A、10
B、15
C、20
D、25
E、30
正确答案:


第12题,贫血是一种特别的营养缺少病，因血液内（）数量削减、功用反常导致。
A、白细胞
B、红细胞
C、血小板
D、血浆
正确答案:


第13题,一日三餐中，两餐之间的距离时刻最佳为（）小时。
A、2～3
B、3～4
C、5～6
D、6～8
E、8～10
正确答案:


第14题,食物企业在推进安康饮食方面不该作为的是（）。
A、为使滋味非常好，在加工食物过程中添加盐和糖的含量
B、在制作食物时，少运用含饱满脂肪酸较多的植物油
C、添加食物中全麦食物的份额
D、食物用小份量包装进行分装
正确答案:


第15题,发作食物中毒后，下列哪一件事情最佳不要做？（）
A、到医院就医
B、保留剩下食物
C、向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）陈述
D、与餐厅联系
正确答案:


第16题,中国居民膳食浮屠主张，每人每天的烹调油摄入量应不超越多少克？（）
A、25克
B、35克
C、45克
D、55克
正确答案:


第17题,最合适咱们人体需求的饮用水是（ ）。
A、白开水
B、含糖饮料
C、未经煮沸的自来水
D、井水
E、纯洁水
正确答案:


第18题,有一种既能供给很多优秀蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以恰当约束的食物，那即是（）。
A、蛋糕
B、牛奶
C、甜炼乳
D、蔬菜
E、生果
正确答案:


第19题,吃白果的时分大概将它的（）剔掉。
A、胚芽
B、内果皮
C、外果皮
D、果肉
正确答案:


第20题,孩童缺碘，能够最能够形成哪一种疾病？（）
A、口角炎
B、肌肤干裂
C、甲状腺肿大
D、牙龈出血
正确答案:


第21题,食物群一般都包含下列哪类食物？（）
A、谷类以及薯类
B、动物性食物
C、豆类以及坚果
D、蔬菜、生果以及菌藻类
E、纯能量食物，即动植物油等
正确答案:


第22题,食物中毒按病因分为哪几品种型？（）
A、细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒
B、化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜导致的中毒
C、有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒
D、真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒
E、吃鱼虾致使的食物过敏性疾病
正确答案:


第23题,食物卫生五项办法中的“使食物坚持在安全的温度下”指的是（）。
A、不要将熟食在室温下放置超越2个小时
B、食用后，当即将熟食和易腐朽的食物冷藏（最佳在5°C以下）
C、在吃之前坚持熟食滚烫（超越60°C）
D、即便是在冰箱里，也不要储存食物过久
E、不要将冷冻的食物在室温下放置
正确答案:


第24题,肥壮是身体内的一种能量代谢妨碍，是因为（）的一起效果，而导致的体重过重表象。
A、膳食热量摄入过多
B、不良日子方法
C、活动性热量耗费过
D、遗传要素
E、饮食方法不良
正确答案:


第25题,防止铁中毒的首要办法有：（）。
A、进步家长、孩童对铁中毒的防止认识
B、饭前喝一杯咖啡和茶
C、贮存食物不必铁容器
D、医治贫血遵从医嘱，服药过程呈现不适，立刻就医
E、中的铁剂放在小儿拿不到的当地
正确答案:


第26题,下列食物中，哪些食物可以供给丰厚的膳食纤维？（）
A、薯类食物
B、全麦面包
C、生果
D、猪肉
E、蔬菜
正确答案:


第27题,关于喝牛奶，下面那个描绘是正确的？（）
A、含乳饮料不是纯牛奶
B、煮生豆浆时不能加牛奶
C、适当喝牛奶（每天2杯，共约500毫升）不至于导致脂肪摄入过量
D、有人喝牛奶后会有腹胀等不舒畅的感受
E、假如条件答应，孩童青少年大概养成每天喝牛奶的习气
正确答案:


第28题,下列食物中，可以为身体供给能量的营养素包含（）。
A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素Ａ
D、钙
E、铁
正确答案:


第29题,下列哪组食物调配在一同能构成平衡膳食？（）
A、馒头 稀粥 咸菜
B、牛奶
C、面包 牛奶
D、面包 牛奶 蔬菜/生果
E、肉和菜混合陷的馄饨
正确答案:


第30题,制作安全的食物要留意下列哪些办法？（）
A、将食物做熟时,要完全煮熟、煮透
B、妥善寄存熟食
C、寄存过的熟食物再次食用之前，大概领先行完全加热
D、生熟食物分隔寄存
E、运用洁净的水洗手、洗菜、煮饭
正确答案:


第31题,食物中毒的特色是（）。
A、发病急
B、有一起进餐史
C、临床表现类似
D、人与人之间不传染
E、人群发出
正确答案:


第32题,以下关于运动的优点，说法正确的是：（）
A、有助于坚持安康体重
B、防止高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病
C、有助于调理心思平衡，有用消除压力
D、能改进睡觉
正确答案:


第33题,哪些矿物质（无机盐）是人体所需的微量元素？ （）
A、钙
B、铁
C、镁
D、铜
E、碘
正确答案:


第34题,防止汗水管疾病，安康饮食准则引荐：要少吃富含（）食物。
A、膳食纤维
B、饱满脂肪酸
C、反式脂肪酸
D、胆固醇
E、钠盐
正确答案:


第35题,脂类在体内的重要生理功用：（）。
A、脂肪的首要效果是供应人体热能，每克脂肪能够发生37.7千焦(9.0kcal)的热能
B、脂肪也是能量的“储存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪贮存起来
C、类脂也参加构成细胞安排，磷脂则是神经安排的重要成分
D、脂肪还参加遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNA
E、贮存在皮下和内脏周围的脂肪，能避免人体热量的流失，保持正常体温
正确答案:


第36题,蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。
A、过错
B、正确
正确答案:


第37题,防止乳糖不耐受症可挑选特别的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。
A、过错
B、正确
正确答案:


第38题,营养不行也不会影响身体的抗病才能。
A、过错
B、正确
正确答案:


第39题,不宜作为零食的食物包含：巧克力、炸马铃薯片、炸马铃薯条、膨化食物和烤羊肉串等街头食物。
A、过错
B、正确
正确答案:


第40题,豆浆中富含一种毒性物质，叫皂素，皂素在100℃时很快被分化而失掉毒性。
A、过错
B、正确
正确答案:


第41题,生吃鸡蛋有营养。
A、过错
B、正确
正确答案:


第42题,饿了能够吃生果，由于它无妨碍瘦身。
A、过错
B、正确
正确答案:


第43题,蛋类的蛋白质是最优秀的蛋白质，简直能被人体彻底吸收使用。
A、过错
B、正确
正确答案:


第44题,含果仁花生仁等的半软糖有哈喇味，无虫蛀，无发霉；有点发粘，尽管欠好吃，我也要吃，不能糟蹋。
A、过错
B、正确
正确答案:


第45题,贫血发作率的凹凸，不只取决于膳食的摄入水平，还和成长发育有关。
A、过错
B、正确
正确答案:


第46题,碳水化合物也称糖类，是人类最经济最首要的热能来历。
A、过错
B、正确
正确答案:


第47题,生大豆及其制品中富含抗胰蛋白酶因子，能按捺胰蛋白酶的消化效果，但对人体不会发生有害的影响。
A、过错
B、正确
正确答案:


第48题,并不是一切的动物蛋白都富含铁，而是有“富铁”和“非富铁”食物之分。
A、过错
B、正确
正确答案:


第49题,大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，大概每天吃豆类和豆制品。
A、过错
B、正确
正确答案:


第50题,维生素C可明显添加膳食中铁的消化吸收率。
A、过错
B、正确
正确答案:
奥鹏作业答案 联系QQ:3326650399 微信:cs80188